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Guanciale di maiale: un taglio di lusso per un animale “multi-tasking”

2018-11-06T16:24:34+00:00

Cerchi informazioni dettagliate sul guanciale di maiale? Continua a leggere! Guanciale di maiale: perchè “del maiale non si butta via nulla”?“Del maiale non si butta via nulla” recita un detto celebre della tradizione eno-gastronomica italiana. E lo sapevano bene anche i nostri avi contadini che facevano festa quando ne ammazzavano uno, considerandolo (ed era proprio così!) [...]

Guanciale di maiale: un taglio di lusso per un animale “multi-tasking” 2018-11-06T16:24:34+00:00

La “vera” cicoria romana: orgoglio capitolino

2018-09-13T23:33:35+00:00

Se sei alla ricerca di un modo rapido e gustoso per preparare una ricetta con la vera cicoria romana come base principale, sei arrivato nel posto giusto. Nelle prossime righe ti spiegheremo come preparare in casa questo sorprendente vegetale, che abbina una storia millenaria a numerose proprietà nutritive. La cicoria romana: icona discreta delle valli [...]

La “vera” cicoria romana: orgoglio capitolino 2018-09-13T23:33:35+00:00

Burro e alici: ricetta della bruschetta perfetta e dove assaggiarla

2018-09-12T10:41:46+00:00

Burro e alici è l’esempio di una genuinità autentica. In un mondo gastronomico infatti sempre più dominato dalla ricercatezza e dalla complessità di ricette, difficili da realizzare e spesso ancor più complessi da ricordare, mangiare una bruschetta potrebbe rivelarsi un gesto rivoluzionario. “La semplicità nel piatto”, verrebbe da dire, dove l’unico imperativo da seguire è [...]

Burro e alici: ricetta della bruschetta perfetta e dove assaggiarla 2018-09-12T10:41:46+00:00

Taglieri salumi: il meglio del meglio da Aristocampo Trastevere

2018-09-10T18:55:30+00:00

Hai l'acquolina in bocca e cerchi dei taglieri di salumi eccezionali? Che affettati e insaccati per gli italiani abbiano sempre avuto un ruolo particolare, configurandosi come antipasto o aperitivo ideale in ogni occasione, è un fatto abbastanza lampante. Spesso accompagnata da gustosi formaggi e da un calice di buon vino rosso, una selezione di [...]

Taglieri salumi: il meglio del meglio da Aristocampo Trastevere 2018-09-10T18:55:30+00:00

Carne alla griglia Trastevere: il miglior posto dove mangiarla secondo i turisti

2018-09-14T15:20:24+00:00

Dove mangiare la miglior carne alla griglia a Roma Trastevere? Per scoprirlo, abbiamo fatto una passeggiata in uno dei quartieri più rappresentativi della Città Eterna alla ricerca dell’angus perfetto e, fra le caratteristiche strade di questo scorcio della capitale italiana ci siamo imbattuti in "Aristocampo Trastevere", in via della Lungaretta, 75. A meno di 5 [...]

Carne alla griglia Trastevere: il miglior posto dove mangiarla secondo i turisti 2018-09-14T15:20:24+00:00

Pollo alla cacciatora: informazioni, curiosità e proprietà nutritive

2018-09-11T18:24:51+00:00

Il pollo alla cacciatora è una ricetta tipicamente italiana, che affonda le sue radici nella preparazione di una delle prime pietanze di cui l’uomo si sia nutrito. Storia, tradizione e gusto si incontrano in questa ricetta unica, di cui delineeremo in questo articolo delineeremo le caratteristiche. Pollo alla cacciatora: una pietanza antica di 6.000 [...]

Pollo alla cacciatora: informazioni, curiosità e proprietà nutritive 2018-09-11T18:24:51+00:00

Zucchine alla scapece: l’estate nel piatto

2018-09-10T18:50:31+00:00

Le zucchine alla scapece raccontano il sapore dell’estate. Sono un piacevole contorno, da gustare freddo o a temperatura ambiente, che coniuga freschezza e genuinità esaltando i profumi mediterranei grazie alla menta usata per la sua preparazione. È un piatto che appartiene alla cucina tradizionale partenopea ma la sua bontà, insieme alla semplicità e alla [...]

Zucchine alla scapece: l’estate nel piatto 2018-09-10T18:50:31+00:00

Straccetti di manzo: bontà e tradizione capitolina

2018-09-11T17:47:04+00:00

Un piatto tipico, proprio della capitale, sono gli straccetti di manzo, un secondo dai connotati genuini e freschi adatto per spuntini veloci e saporiti. Continua a leggere per scoprire la ricetta e alcune curiosità. Straccetti di manzo e romanità È bello perdersi nelle giornate di primavera tra le vie di Roma, sembra quasi [...]

Straccetti di manzo: bontà e tradizione capitolina 2018-09-11T17:47:04+00:00

Cucina contadina romana: dalla tradizione alla tavola

2018-09-14T15:18:07+00:00

Cerchi un posto in cui assaporare i piatti tipici della cucina contadina romana, senza dover rinunciare ad un servizio veloce, moderno e cordiale, che si avvale di uno staff tecnico capace di gestire sapientemente gli ultimi ritrovati nel campo della preparazione delle vivande? Se la risposta è affermativa, Aristocampo Trastevere è il luogo che [...]

Cucina contadina romana: dalla tradizione alla tavola 2018-09-14T15:18:07+00:00

Spigola alla griglia: informazioni, curiosità e proprietà nutritive

2018-05-28T17:25:05+00:00

Originariamente chiamata “lupus” dai latini per via della sua voracità, la spigola è sicuramente uno dei pesci più apprezzati dalle buone forchette di tutto il mondo. In realtà in alcune parti d’Italia, prevalentemente sull’alto Adriatico, in Liguria e nel lombardo-veneto, lo stesso pesce è designato con il nome di branzino. Se la parola spigola [...]

Spigola alla griglia: informazioni, curiosità e proprietà nutritive 2018-05-28T17:25:05+00:00

Polpettine di manzo e di macinato al sugo: origini e ricetta tradizionale

2018-05-28T17:22:23+00:00

Cerchi la ricetta tradizionale delle polpettine di manzo o di macinato al sugo? In questo articolo la troverai! In più, potrai scoprire altre curiosità legate a questa pietanza come le origini nel Belpaese, e come si cucinano nel resto del mondo. Continua a leggere! Polpettine di manzo: la ricetta della nonna "C’erano una volta [...]

Polpettine di manzo e di macinato al sugo: origini e ricetta tradizionale 2018-05-28T17:22:23+00:00

Menu cucina romana: dagli antipasti ai dolci

2018-05-28T17:52:24+00:00

Un menu cucina romana presenta moltissime possibilità diverse per chi è alla ricerca di piaceri gastronomici tipici ma al contempo intensi. Ovviamente al giorno d’oggi la cucina si è evoluta rispetto a quella di duemila anni fa, e molti di questi piatti sono diversi da quelli a cui erano abituati gli antichi romani. Ciononostante, buona parte degli [...]

Menu cucina romana: dagli antipasti ai dolci 2018-05-28T17:52:24+00:00

Alimenti e salute: ciò che mangiamo quanto è importante per il nostro benessere?

2018-05-28T17:41:41+00:00

Alimenti e salute: un'affermazione come “mangiare bene è importante” difficilmente presterà il fianco a qualche obiezione. Ma il concetto di “mangiare bene” contiene al suo interno almeno tre significati diversi, se non addirittura di più. Mangiare bene può significare mangiare pietanze saporite, in ambienti che magari mettono il commensale a proprio agio. Oppure ancora [...]

Alimenti e salute: ciò che mangiamo quanto è importante per il nostro benessere? 2018-05-28T17:41:41+00:00

Trattoria con cucina romana: tutto quello che non può mancare

2018-07-05T10:06:22+00:00

Cerchi una trattoria con cucina romana? Sei un appassionato della romanità autentica, prediligi “le belle trattorie di una volta”, o sei forse più semplicemente una persona di buona forchetta? Se stai leggendo questo articolo dev’essere probabilmente così, e immaginiamo anche che sarai costantemente alla ricerca di una trattoria che rispetti in toto tutti i [...]

Trattoria con cucina romana: tutto quello che non può mancare 2018-07-05T10:06:22+00:00

Chilometro zero: significato autentico e la “ricetta” della nostra osteria

2018-05-10T17:23:36+00:00

Con il termine chilometro zero (alle volte definito anche chilometro utile o “a filiera corta”) ci si riferisce a tutti quei prodotti che vengono acquistati direttamente da coloro che li realizzano, senza passare per intermediari e riducendo così la distanza che si interpone tra questi ultimi e i consumatori finali. L’espressione è stata mutuata [...]

Chilometro zero: significato autentico e la “ricetta” della nostra osteria 2018-05-10T17:23:36+00:00

Coppiette di maiale: quando la necessità diventa prelibatezza

2018-05-10T17:05:54+00:00

Le coppiette di maiale nascono nella zona dei Castelli Romani, ed in particolare ad Ariccia, Frascati, Albano, Genzano e Monterotondo. Diffusosi rapidamente in tutto il territorio nazionale, questo piatto è finito per diventare uno dei più rappresentativi della cucina dell’intera regione. Un tempo venivano realizzate utilizzando esclusivamente carne di cavallo. A poco a poco hanno [...]

Coppiette di maiale: quando la necessità diventa prelibatezza 2018-05-10T17:05:54+00:00

Ricette romane antiche: cenni storici e curiosità

2018-05-28T17:34:56+00:00

Se ci venisse richiesto di salvare un solo ambito della tradizione romana, probabilmente non esiteremmo un secondo a scegliere quello della gastronomia. La cucina a Roma ha sempre rivestito un’importanza fondamentale, con un’offerta tanto incredibile quanto variegata. Basti pensare solo al fatto che alcune delle ricette che ancora oggi godono di una certa diffusione [...]

Ricette romane antiche: cenni storici e curiosità 2018-05-28T17:34:56+00:00

“Ecco perchè l’Italia del food non teme confronti…” | Intervista a Francesca Mercantini

2018-04-05T18:47:39+00:00

Francesca Mercantini è la creatrice dell’emergente blog “l’Italia vista da me”. Appassionata di viaggi e ottima intenditrice di vini, Francesca ama il cibo in ogni sua forma, per questo motivo si definisce come il prototipo perfetto della persona “godereccia”.  Francesca, raccontaci di te…  Mi chiamo Francesca, 39 anni e fieramente “romana de roma”! Sono [...]

“Ecco perchè l’Italia del food non teme confronti…” | Intervista a Francesca Mercantini 2018-04-05T18:47:39+00:00

Prodotti tipici romani: origine contadina per pasti da imperatore

2018-05-07T11:45:26+00:00

I prodotti tipici romani hanno una tradizione antica e suggestiva. Pur essendo molto diversa da quella a cui erano abituati gli antichi romani, oggi la cucina capitolina ha ugualmente mantenuto gli stessi ingredienti e un carattere prettamente contadina e rurale. Vuoi scoprire quali sono i prodotti tipici più amati dai romani? Non sai cosa scegliere? [...]

Prodotti tipici romani: origine contadina per pasti da imperatore 2018-05-07T11:45:26+00:00

“Il cibo? Assaporare e stupirsi. E nei mercati rionali…” | Intervista ad Antonietta Marrazzo

2018-05-11T17:28:14+00:00

Napoletana doc, grande appassionata di viaggi e della buona cucina (partenopea, e non solo), travel&foodblogger per passione. Stiamo parlando di Antonietta Marrazzo, autrice del seguito blog www.friariella.it. Antonietta, grazie alla sua bravura, è riuscita a collaborare per diversi brand (Phillips, Parmareggio, Polenta Valsugana e Galletto Vallespluga, per fare solo alcuni esempi)Antonietta, raccontaci di te.Mi chiamo [...]

“Il cibo? Assaporare e stupirsi. E nei mercati rionali…” | Intervista ad Antonietta Marrazzo 2018-05-11T17:28:14+00:00

I secondi piatti romani: la bontà della tradizione “povera”

2018-05-25T16:34:02+00:00

I secondi piatti romani sono tra le prelibatezze culinarie più buone del Belpaese. Come mai? La storia della cucina romana (o romanesca) è costellata in ogni suo momento di pietanze che sono prima entrate e poi rimaste nell’immaginario collettivo. “Entrate” e “rimaste” nel senso letterale della parola, dato che alcune di queste hanno visto la [...]

I secondi piatti romani: la bontà della tradizione “povera” 2018-05-25T16:34:02+00:00

Mangiare sano e corretto: consigli pratici per un’alimentazione equilibrata e ideale

2018-05-04T17:09:34+00:00

Mangiare sano e corretto è molto importante. Sempre più studi e sondaggi ce lo dimostrano: un’alimentazione sana è legata a doppio filo col benessere individuale di ciascuno di noi. Ecco perchè è fondamentale dare la giusta importanza a una dieta equilibrata e ben distribuita nell’arco dei sette giorni della settimana. Il detto “mens sana [...]

Mangiare sano e corretto: consigli pratici per un’alimentazione equilibrata e ideale 2018-05-04T17:09:34+00:00

Come arrivare a Trastevere

2018-03-28T17:13:06+00:00

Come arrivare a Trastevere? Sei a Roma e vuoi raggiungere il tredicesimo rione della Capitale? Ottima scelta: Trastevere è uno dei quartieri più interessanti della Capitale, dove si respira l'anima autentica dei romani. Si trova sulla riva est del Tevere, a sud della Città del Vaticano. Trastevere: in principio fu un rione di forestieri [...]

Come arrivare a Trastevere 2018-03-28T17:13:06+00:00

Come identificare una trattoria moderna

2018-03-28T17:14:12+00:00

Che cosa significa scegliere una trattoria moderna oggi? Partiamo da una considerazione: l’Italia stessa è un paese di osti e trattorie. Questa attenta osservazione è del compianto Gualtiero Marchesi, maestro della cucina italiana e primo chef del Belpaese a ottenere le tre stelle Michelin (1986). Tale considerazione riteniamo sia ancora [...]

Come identificare una trattoria moderna 2018-03-28T17:14:12+00:00

“Credo nel potere del cibo, nelle risate tra amici e nelle giornate di sole” | Intervista a Daniela Compassi

2018-03-28T17:15:24+00:00

Daniela Compassi è la mente e il cuore del blog Love.Life.Lunch. Nato nel 2014 come contenitore di gustose ricette, si è evoluto nel tempo in un seguitissimo magazine di ispirazione food e lifestyle. Daniela, raccontaci di te. Sono Daniela Compassi classe 1983, abito in provincia ma scappo a Milano ogni volta che posso. Ho una [...]

“Credo nel potere del cibo, nelle risate tra amici e nelle giornate di sole” | Intervista a Daniela Compassi 2018-03-28T17:15:24+00:00

“La cucina italiana è la migliore al mondo” | Intervista ad Anna Pernice

2018-03-28T17:16:26+00:00

Fare del blogging una professione, comunicare per aziende e clienti. Anna Pernice è una esperta di marketing, autrice di libri, una appassionata di moda e viaggi che nel tempo, lavorando sodo, è riuscita a costruirsi una grande autorevolezza su queste tematiche. Il suo blog, Travel Fashion Tips, è tra i più seguiti in Italia. [...]

“La cucina italiana è la migliore al mondo” | Intervista ad Anna Pernice 2018-03-28T17:16:26+00:00

“Chiara, di nome e di fatto” | Chiara Carcano si racconta

2018-03-28T17:17:27+00:00

Amante della vita, della buona cucina e di ogni buon nuovo progetto. Chiara Carcano è una delle web influencer emergenti più amate nel web, considerata, ad oggi, una social addicted al pari delle più famose e seguite. […]

“Chiara, di nome e di fatto” | Chiara Carcano si racconta 2018-03-28T17:17:27+00:00

Federica Brunini: “Le mie passioni e la mia carbonara fusion”

2018-03-28T17:18:15+00:00

Cacio e pepe, puntarelle e carciofi alla giudia sono la sua passione. La carbonara? Senza guanciale ma con una varietà di tè nero cinese affumicato chiamato Lapsang Souchon.Federica Brunini, nota giornalista, fotografa e scrittrice (ultimo romanzo, “Quattro tazze di tempesta”), ha una ottima considerazione della cucina romana. […]

Federica Brunini: “Le mie passioni e la mia carbonara fusion” 2018-03-28T17:18:15+00:00

Come riconoscere la migliore qualità di carne Angus e perchè consumarla

2018-06-18T10:25:11+00:00

La carne di Angus (o carne Angus) rappresenta uno dei tagli di carne più prelibati in assoluto. In questo articolo spiegheremo come riconoscere la migliore qualità di questa razza e perchè consumarla. […]

Come riconoscere la migliore qualità di carne Angus e perchè consumarla 2018-06-18T10:25:11+00:00

Quinto quarto: che cos’è, le varianti nel mondo e perchè consumarlo

2018-03-29T14:37:17+00:00

Il quinto quarto tra ristorazione romana e suo significato più intrinseco: in questo articolo andremo a indagare a fondo questo termine. La tradizione culinaria italiana è indubbiamente tra quelle più apprezzate nel mondo. […]

Quinto quarto: che cos’è, le varianti nel mondo e perchè consumarlo 2018-03-29T14:37:17+00:00