Come identificare una trattoria moderna
aristocampo 2020-01-28T16:43:27+01:00Che cosa significa scegliere una trattoria moderna oggi? Partiamo da una considerazione: l’Italia stessa è un paese di osti e trattorie. Questa attenta osservazione è del compianto Gualtiero Marchesi, maestro della cucina italiana e primo chef del Belpaese a ottenere le tre stelle Michelin (1986). Tale considerazione riteniamo sia ancora [...]